奧利奧咸奶油滴落蛋糕的做法

孤獨求敗

奶油蛋糕是女娃們的最愛，尤其這款ins風滴落蛋糕，像水滴一樣滴落的淋面醬，一不小心把我家寶貝的口水饞出來了。

蛋糕做起來其實很簡單，下面寶爸寶媽們跟著我來一步步做吧。

兒童美食食譜奧利奧咸奶油滴落蛋糕的做法：

食材：

6寸蛋糕2個的材料：

低筋面粉110克、雞蛋6個、細砂糖70克、色拉油60克、水60克

夾餡抹面材料：

淡奶油350g、奧利奧餅干碎35g、糖25g、鹽1g

淋面用甘納許材料：

淡奶油25g、53%的巧克力25g

巧克力裝飾插片材料：

巧克力

做法：

1、雞蛋分離蛋白、蛋黃，用手動打蛋器打至乳化；

2、將水和色拉油同時倒入盆中；

3、篩入面粉拌勻；

4、加入蛋黃；

5、用橡皮刮刀從盆的底部邊緣往中間攪拌均勻，防止起筋，不要總是朝一個方向劃圈攪和；

6、打發蛋清，(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)分三次加糖打至干性；

7、取1/3量的打發蛋白霜與蛋黃糊輕拌均勻；

8、再回倒進蛋白盆；

9、翻拌均勻；

10、將拌好的蛋糕糊分別輕倒進兩個6寸模具里，放在臺面上輕磕幾下去掉內部的大氣泡；

11、烤箱提前預熱。放入中下層，溫度上下115度，烤75分鐘；時間到后，調整為溫度上下130度，烤15分鐘；繼續調整溫度上下180度，烤2分鐘；直至完全上色理想；

12、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出，快速摔一下；

13、倒扣晾涼；

14、脫模，做成兩個6寸戚風蛋糕待用；

15、制做裝飾用巧克力配件，取適量巧克力隔水融化；

16、倒在烘焙紙上，用刮刀刮成隨意的形狀，放冰箱冷藏至硬；

17、制做夾餡抹面奶油；

18、淡奶油加糖加鹽打至七分發，不用打太干，因為餅干會吸水；

19、加入奧利奧餅干碎；

20、用打蛋器稍打幾下，就改用刮刀拌勻；

21、兩個蛋糕坯都從中間剖開，為四片蛋糕片。我只用其中三片；

22、取一片放在裱花盤中間，開始夾餡；

23、將夾餡奶油的蛋糕片上均勻涂抹一層；

24、把做夾餡的芒果進行切丁處理，鋪上芒果；

25、再抹上一層奶油霜，覆蓋上另一片蛋糕片；

26、再繼續夾餡一次，蓋上一層蛋糕片；

27、將剩下奶油霜全部放入裱花袋中；

28、擠在蛋糕體外表；

29、用抹刀抹平；

30、將甘納許的材料放一起隔水融化；

31、待到還有流動性比較稠的時候放進裱花袋；

32、剪一個小口緩緩擠在蛋糕邊緣即可；

33、淋完甘納許之后，把做好的巧克力配件從冰箱取出，掰成小塊；

34、將巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜歡的裝飾物擺上即可；

做蛋糕很簡單，重要的是創意和心思，還有一份耐心。